Panna Cotta à la Bisque de Homard
Technique: Boulage de la pâte levée feuilletée
Bouchée de Thon Mariné aux Algues Wakamé
Crostini Confit d’Oignons, Tomme de Brebis et Jambon Cru
Brioche « Tangzhong » au Sucre
Croissants Maison
Pains Burger
Mini Tartelette à la Provençale
Focaccia aux Légumes et Parmesan
Sablé Breton Chantilly à la Clémentine
Technique: Fonçage de la pâte salée
Mini Kouign Amann
Tarte aux Pommes
Moelleux Sarrasin Noisette